Исследователи Познанского университета разработали серию продуктов на основе картофеля, которые могут изменить рынок альтернативных продуктов питания.

Среди них — картофельные сосиски, не отличающиеся по вкусу от мясных.

Идея проекта заключалась в создании картофельных заменителей для мясных сосисок и котлет. Наибольший успех был достигнут в разработке сосисок.

Ученые провели потребительские тесты, подтвердившие, что продукт имеет запах, внешний вид и вкус мяса. Эти сосиски можно жарить на гриле.

Ведутся переговоры с партнерами для вывода продукта на рынок.

Познань, город в Польше, является важным научным и образовательным центром. Познанский университет считается одним из ведущих вузов страны, основан в 1919 году.