В Беларуси построят новый завод по производству сыров.
Пружанский молочный комбинат запустил проект по строительству цеха для сыроделия. По словам директора предприятия Александра Лося, после выкупа доли компании «Данон» проводится реконструкция, а мощности производства достигнут 40 тонн сыра в сутки при переработке 400 тонн молока.
Выпускать будут твердые и полутвердые сорта, а также моцареллу.
Строительство начнется весной 2025 года, завершение планируется в 2027 году. Производство оборудуют современными прессами, камерами созревания и системой приемки молока.
Моцарелла — итальянский сыр, традиционно изготавливаемый из молока буйволиц. Впервые упоминается в документах XII века. В Европе этот сыр популярен благодаря нейтральному вкусу и способности плавиться.
