Виски бывает нескольких видов:

  1. Зерновой/Солодовый (grain/malt)
    Солод — это пророщенные семена злаков. Соответственно, виски бывает либо зерновой, либо солодовый. Зерновой виски делают из обычных злаков, а солодовый — из пророщенных. Разница во вкусе минимальна. Кстати, пиво тоже делают из солода.

  2. Односпиртовый/Купажный (single/blended)
    Single — виски, произведенный на одной винокурне. Blended — это смесь спиртов с разных винокурен.

Пример:
Single malt — произведен из пророщенного зерна на одной винокурне.
Grain blended — смесь зерновых спиртов из нескольких винокурен.

Теперь вспомним прошлый пост:

Highland single malt scotch whisky — виски, произведенный в Шотландии, в высокогорном регионе, на одной винокурне из пророщенного зерна. Выдерживается в дубовой бочке.

Пример по аналогии — lowland single grain rus vodka — водка, сделанная в центральной России.

Производство виски включает в себя различные технологии дистилляции, число перегонок и материал бочек. Каждая винокурня использует свои уникальные методы: сорт дуба для бочек, особенности оборудования и другие нюансы. Эти особенности зачастую возникают исторически — винокурни использовали те материалы, которые были под рукой.

Сегодня стандартизация делает такие различия более заметными, и производители охотно рассказывают истории о древних традициях. Например, могут использовать только бочки из хереса, изготовленные из американского дуба, срубленного в определенное время года.

Влияет ли это на вкус? Да, немного. Но важнее другое — субъективное ощущение элитарности напитка. Highland single malt scotch whisky вызывает ассоциации с качеством и статусом. Например, старинные медные чаны или древние технологии вызывают уважение.

Важную роль здесь играет маркетинг и сторителлинг — именно благодаря им виски и коньяк становятся популярными.

Интересные факты:

  • Шотландия — одна из ведущих стран по производству виски. Основные регионы производства — Спейсайд, Хайлендс, Лоулендс и Айла.
  • Highland whisky часто ассоциируется с более насыщенным вкусом, в отличие от мягких напитков из Lowland.
  • Винокурни в Шотландии начали появляться в XVI веке, и многие из них продолжают работать до сих пор, используя традиционные методы производства.